【ブリストル大学研究】超加工食品をより多く食べると、上部気道消化管（口、喉、食道を含む）のがん発症リスクが高まる

1: 名無し 2023/11/23(木) 16:35:03.21 ID:??? TID:gundan

ブリストル大学と国際機関の研究者らが主導した新たな研究によると、超加工食品（UPF）をより多く食べると、上部気道消化管（口、喉、食道を含む）のがん発症リスクが高まる可能性があることが判明がん研究 (IARC) 約14年間追跡調査された成人45万111人の食事とライフスタイルのデータを分析したこの国際研究の著者らは、 UPFの摂取に伴う肥満だけが原因ではない可能性があると述べている。

この研究は本日[11月22日]、European Journal of Nutritionに掲載されました。

ヨーロッパ最大のコホート研究であるヨーロッパがんと栄養に関する前向き調査（EPIC）コホートにおけるUPFと34の異なるがんとの関連を調べた最近の研究を含む、いくつかの研究でUPF摂取とがんとの関連性が特定されている。

UPF の摂取と健康への悪影響との関連性についてさらなる証拠が明らかになるにつれ、ブリストル医科大学と IARC の研究者らはこれをさらに調査したいと考えました。

多くの UPF は不健康な栄養プロファイルを持っているため、研究チームは、EPIC における UPF 摂取と頭頸部がんおよび食道腺がん (食道のがん) との関連が体脂肪の増加によって説明できるかどうかを確立しようとしました。

研究チームの分析結果によると、UPFを10％多く摂取すると、EPICにおける頭頸部がんのリスクが23％高く、食道腺がんのリスクが24％高くなることが示された。

フェルナンダ・モラレス・ベルスタイン氏、ブリストル大学のウェルカム・トラスト博士課程の学生であり、この研究の筆頭著者
いくつかの観察研究では、UPF は過剰体重と体脂肪の増加と関連していることがわかっています。それらは一般的に美味しくて便利で安いため、大部分を食べたり過剰なカロリーを摂取したりする傾向があるため、これは当然のことです。しかし、興味深いことに、私たちの研究では、UPFsの摂取と上部気道消化管がんとの関連性が、BMIやウエストヒップ比によってはあまり説明されないようでした。」

世界がん研究基金の研究政策担当アシスタントディレクターであるヘレン・クローカー博士は、「この研究は、UPFとがんリスクとの関連性を示唆する証拠のプールをさらに増やすことになる。UPFの摂取量の増加とガンのリスク増加との関連性は、上部気道消化管がんの発症は、全粒穀物、野菜、果物、豆類を豊富に含む健康的な食事を摂るという、がん予防の推奨事項をサポートします。」